八宝粥怎么煮得粘稠

煮八宝粥要显得黏稠，首先食材要先提前泡发几个小时，这样在煮的时候容易煮烂融化，其次是水不要太多，适量就行。用高压电饭煲煮好以后，要焖一会，放入老冰糖，就会黏稠了

可以把生米先洗净浸泡三个小时以上，煮熟后关掉电源，盖上盖子选预约功能最好在六个小时以上的时间，让已经加热过的米利用预约这段时间继续在电饭煲里面浸泡，焖一下，让每一粒米充分吸饱水分。这样做出的八宝粥更加的粘稠。

主料：生八宝粥 1量杯。

辅料：冰糖 少量、清水 适量。

1、准备一量杯的生八宝米，这样的生米在超市的粮食区都有出售，量可以根据用餐人的数量增减。

2、把生米洗净。

3、把洗好的生米用清水浸泡三个小时以上。

4、把浸泡好的米放进电饭煲加入水，比例大约是一量杯的米放六量杯以前的水。

5、放入一块老冰糖（老冰糖更甜）。

6、通上电源加热10分钟左右的时间。

7、加热10分钟后水的颜色开始变成红色（八宝粥里面有黑米和红豆的原因加热后水才会有红色的）关掉电源，盖上盖子选预约功能最好在六个小时以上的时间，让已经加热过的米利用预约这段时间继续在电饭煲里面浸泡，让每一粒米充分吸饱水分。

8、粘稠的八宝粥煮好了。

减少水量，勾芡淀粉，不停搅拌。八宝粥的淀粉含量高，减少水量可以使水米比例为14:1，在加上勾芡淀粉使淀粉含量增加，在熬煮过程中不停搅拌，是八宝粥的淀粉糊化，这样的八宝粥会更加黏稠。

多加点糯米就可以了，还可以放白糖。碱可以放，但不要超过一个小汤匙的量。加热过程中，少量加水。水量高过食材的2-3厘米就可以了，一般来说，一个人的量，大约30分钟就可以了。火不要太大，粥是熬出来的。 PS；不能用热开水泡原材料，在准备下锅前用凉水泡半个小时即可，这样顺便把材料清洗了一遍。至于糖，可以等出锅后根据自己口味再加即可。

如果自己煮八宝粥，怎样煮会显得更加黏稠？提前把食材泡发，熬出来的八宝粥才容易黏稠。传统的八宝粥，都是用多种杂粮食材熬出来的。我用的八宝粥配方，是90岁奶奶用了半辈子总结出来的，营养全面又容易消化，煮上一锅，全家喝了都受益。莲子和桂圆干有静心安神、补气的好处，芡实和薏米能祛湿，红皮花生、红米、红豆和红枣有补血养颜的好处，对于女人来说，都是很好的食材，手脚容易冰凉女人尤其要多喝。

八宝粥，食材最少8种，当然也可以超过8种。我家经常会熬一锅香浓的八宝粥，给家人当早餐，成本才几块钱，比出去买早餐划算。今天就给大家分享一下八宝粥的做法，需要准备的食材有：红皮花生 20克，红豆 30克，去核红枣 25克，莲子 30克，薏米 20克，芡实 20克，红米 30克，干桂圆 15克，白砂糖 适量，水 1000克。没有红米的可以换成糯米，口感会黏稠一些。

第一步：除了红枣、桂圆干和白砂糖以外，所有的食材简单清洗干净，加足量的水浸泡4小时左右，也可以直接浸泡过夜。

第二步：红枣对半切成小段，如果用的是整颗红枣，最好切开去核，红枣和桂圆干简单用水清洗一下。

第三步：泡过的食材和红枣、桂圆干一起放入锅里，加2斤的水，选择八宝粥程序，煮大约1个小时，如果用电饭锅，选择煮粥程序煮2个小时。

第四步：八宝粥煮好后，按照家人口味加入适量的白砂糖，再焖5分钟左右。喜欢红糖的可以把白砂糖换成红糖。

第五步：一锅香浓绵稠的八宝粥熬好，放凉一会就可以喝了。