中国人的一日三餐是从什么时候开始的？

中国是传统的农业国家，饮食习惯和那时的国情是分不开的 早上一大早出来种田，得先吃点东西 干了一上午，累了，得补充营养 一下午过去，肯定也是又类又饿，得吃晚饭 一日三餐，对于有工作要做，空闲比较少的人来说是合理的补充能量的方式 少吃多餐对减肥和健康都是有好处的 科学家的试验显示，将同样多的食物分成五次以上吃完者，比起一日三餐来，养分摄取少受损失，但体内产生的热量却要少得多，有助于保持体重适中。 究其奥妙在于每餐进食量减少，可降低血中胰岛素水平，从而增加脂肪酸的燃烧。 中医也主张少吃多餐。孙思邈就说过：“食欲数而少，不欲顿而多。”意思是说，人宜少食多餐，不宜一顿吃得很多。

现代人都习惯于一日三餐，实际上秦汉以前人们一天只吃两顿饭。由于农业不发达，粮食有限，即使两顿饭也要视人而待。《墨子·杂守》说，兵士每天吃两顿，食量分为五个等级。第一顿称“朝食”或“饔”，在太阳行至东南方（隅中）时就餐。第二顿称“飧”或“食”，在申时（下午四点左右）进餐。对于进餐时间，古人讲“食不时不食”（《论语》）。在不应进餐的时间用餐，被认为是一种越礼的行为或特别的犒赏。如《史记·项羽本纪》记载，项羽听说刘邦欲王关中，曾怒而下令“且日享士卒”，借此犒劳将士，激发士气。 汉代以后，一日两餐逐渐变为三餐或四餐。并且，三餐开始有了早、中、晚饭的分称。早饭，汉代称为寒具，指早晨起床漱洗后所用之小食。至唐代，寒具始有点心之称。《能改斋漫录》云：“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语。”至今，我国许多地区仍称早饭为早点。午饭，古人曾称之为“中饭”或“过中”。 一日两餐时，人们认为“贤者与民并耕而食，饔飨而始”（《孟子·滕文公上》），用过飨食，便意味着一日时间的流逝。而今天人们常用“一日三餐”之词来表示对时光的不同情感，其中包括惜时者的感慨。

汉代汉文帝刘恒时期，因和平时日长久粮食多有富余，甚至出现了谷贱盛世的情况，汉文帝为了防止谷贱伤农，采取输粟纳爵的政策拉升农粮价格。因为汉代政策和以前的朝代不一样，属于较为亲民的策略，民众负担较过去大幅降低，每天吃三顿饭就是从这个时期开始的

有了足够的吃的的时候开始的。