黑鱼应该怎么做

黑鱼三吃原料：活的黑鱼二斤左右，蘑菇，血豆腐，小白菜，肉片少许，大骨汤半汤锅 　　　　先说第一吃：生鱼片 　　　　黑鱼在买的时候，请卖主帮忙杀掉，去皮，如果将最厚最好完整的那段留做生鱼片，切鱼片的时候一定要用小片刀，斜着切片（专用名词叫片），然后码在碟里，辣跟（东北辽东一带的叫法）也叫绿芥末和陈醋（香醋也可）搅拌均匀，生鱼片即可食用，此乃第一吃，先上桌。接着第二吃，是汤，此汤是满族吃法。 　　　　将有刺和不均匀的鱼肉切厚片，待用。大骨汤上火，将蘑菇放入煮开，小火煮５分钟，如果喜欢吃粉丝的，可以在此时下入，接着将血豆腐切小块下入，肉片挂淀粉下入，小白菜下入，厚鱼片下入，调味即可。此菜色彩艳丽，味道绵软悠长，回味无穷诶。接着第三吃，是熏。 　　　　将剩余鱼头鱼鳍鱼大排等，先用厨房用吸油吸水纸巾，吸它们上面的水分，下热油里炸，记住一定要热油大火，将它们炸酥，然后放入之前准备好的熏鱼汁，如果能听到吱啦的声音为最佳。***************************************************************

杀鱼：将鱼自然放在地上，鱼嘴在下面。用刀背敲打鱼头靠近鱼身的地方。用力，有些人一次就可以把它敲晕了。嘿嘿。然后去鳞，开肚，就好了。