重庆火锅的起源是怎么来的

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。 重庆火锅采用九宫格，体现了山城人民的聪明智慧。是为了让几个人在一口锅里吃而发明的，可以各自点菜各自烫自己的格子。也方便先后放菜，烫熟了容易找到。

传说在古代，有两位渔夫因有风湿病，所以到集市买了许多牛羊的内脏，在锅里加了盐，花椒，辣椒等材料，煮在一起后，发现味道鲜美，久而久之，就这样一代一代传下来！