糍粑怎么做好做

糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，还可用微波炉加热。

糍粑根据品种和食材的不一样简易程度也会不一样。下面说几种糍粑的做法： （一）黄豆糍粑，食材准备：圆糯米250克、熟黄豆粉70克、黑芝麻粉10克、白糖20克等 1、圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉； 2、将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米； 3、蒸熟后就这样，放入容器里； 4、用擀面棒舂，用点劲舂； 5、舂五分钟后，变得很粘稠； 6、再继续舂，再舂五分钟，就可以了； 7、舂到这个程度，基本看不到米粒； 8、取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了； 9、再压平，成圆饼状； 10、舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了。 （二）糯米糍粑，食材准备：糯米500克、油、盐等 1、糯米泡4个小时，上锅蒸10分钟； 2、蒸好的糯米加点盐调味，用木铲子把盐拌匀； 3、拌匀后，压实压平，用刀切长方块或捏成圆形； 4、锅中少许油，倒入切好的糍粑； 5、煎至金黄，翻面，煎至变色，出锅沥油即可。 （三）芝麻糯米糍粑，食材准备：糯米500克、芝麻300克、白糖适量等 1、糯米用清水浸泡一晚上； 2、蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里，大火三十分钟蒸熟糯米饭； 3、预热电饼铛，把芝麻放里一分钟，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄； 4、芝麻辗碎后放碗里，加一勺白糖拌匀备用； 5、将蒸好的糯米饭捣成泥状； 6、手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团，再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉即可。

糍粑的做法很简单：糯米泡半天以上，滤干水，放置在木甑里蒸熟，尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干静的器具上撒些糯米粉，将舂烂的糯米至其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特殊的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干，阴干后可浸泡在水中，能长时间保存。别小看这小小的糍粑，光他的吃法就有好几种呢：用炭火铁夹烘烤这吃，用油炸着吃，煎着吃``````想到这我就情不自禁的想起了甜酒糍粑。那次我冒着风雪回家，手是冰冷冰冷的，脚也好不到哪去。那时我就在想，如果风雪再大些我怕是一动也不想动了，光说这些有什么用，还是赶紧回家吧！好不容易回到家里，我就被一股莫名的香味引到餐桌。我纳闷是什么东西这么香？定睛一看，呀！原来是甜酒糍粑。我迫不及待的端上来就是一口，仿佛所有的寒冷都被温暖代替，留下的只是一阵暖意，一种透彻心骨的暖意，还有那甜酒和糍粑巧夺天工的美妙融合，咬上一口，软软的，绵绵的，满嘴全是糯米沁人心脾的香味，外面的还一个劲的往里涌……我是多么希望此时此刻有一碗甜酒糍粑摆放在我面前，来驱散我所有的寒意，融入我身体中的一部分。甜酒糍粑吃了不单单是叫人温暖一阵，它还有着其他作用：糯米有着丰富的蛋白质、钙、铁等，中老年人、孕产妇和身体虚弱者吃了能很好的补气养血。