少林寺煮饭的僧人叫什么僧？

应该叫炊事僧吧，扫地的就叫扫地僧，不要小看这些僧人，他们可能是武功最高的。

寺院做饭的地方，叫大寮。大寮的负责人是典座师父，做饭的叫饭头，烧火的叫火头。

典座，亦作"典坐"。僧寺职事名。为厨房、斋堂负责人，管理僧众伙食及信徒供斋等事务。

佛教职务性身份称谓在中国特别多，也很重要。自南北朝建立僧官制度以来，各个朝代按行政区划设立了许多的僧官，名目繁多，如僧正、僧主、沙门统、昭玄统、僧录、僧统等等，现已不适用了。近代社团组织兴起，佛教界也建立了各级佛教协会和居士林等组织，于是佛教徒中有了会长、副会长、秘书长、林长、干事、主任等头衔，这与各界没什么差别，故不需赘述。人们遇到比较多、易于混淆的是负责寺院管理的和从事佛教法务的职务性称谓，下面就略作介绍。

早期佛寺的管理一般由上座、寺主、维那三纲负责。自唐代禅宗 大兴，百丈禅师创立丛林清规以来，天下风行，丛林制度日益健全，寺院执事也越来越多，按东西两序排列，大丛林的执事可多达48位甚至上百位，方丈以下主要的有四大班首（首座、西堂、后堂、堂主）、八大执事（监院、知客、僧值、维那、典座、寮元、衣钵、书记）

上座：原始佛教将僧人依戒腊年限之长短分为下座（10年以下）、中座（10年至20年）、上座（20年以上）。后转而为寺院职务之称。上座为一寺之长，主要是弘讲佛法，作僧中表率。唐代以后称为方丈或住持。也用于对有德行之僧或僧腊较高者的尊称。

寺主：位居上座之下，负责一寺实际事务。唐代以后也称寺监或监院。

维那：位居上座、寺主之下，管理众僧杂务，调和僧众纠纷，辨别度牒真伪等。又负责僧众纪律事务。唐代以后维那成为丛林八大执事之一，主要负责宗教仪轨、佛事唱念等。

住持：为一寺之长，有护持佛教令久住世之意。

方丈：即住持。因其所居之处为“方丈”室，故而得名。

首座：为全寺修行之模范，掌禅堂中号令之权。

西堂：为西堂首座，辅助方丈教导修行的僧人。

后堂：为后堂首座，负责后堂修行之事务。

堂主：居首座之下，负责禅堂、念佛堂之事务。

监院：负责协助方丈或都寺监理寺院总务。古称监寺、院主、主首、寺主，后为特尊住持而改称此名，俗名当家。大寺可设数名监院。

当家：为监院之俗称。

知客：为客堂负责人，掌管全寺接待事宜。大寺可设数名知客。

僧值：又称纠察，管理清规执行情况及僧众威仪。

典座：为厨房、斋堂负责人，管理僧众伙食及信徒供斋等事务。

寮元：为云水堂负责人，管理来寺挂单僧侣的事务。

衣钵：为方丈室负责人，帮助住持处理一些日常事务。

书记：掌管寺内文书往来之事。

化主：一、指丛林中负责向施主募化的僧人。二、意为教化之主人，通常指丛林之住持。

侍者：指服侍住持之僧人。大丛林住持可有多位侍者，分为烧香侍者、书状侍者、请客侍者（帮助接待客人）、衣钵侍者（帮助掌管住持钱物）、汤药侍者（负责住持的饮食、医疗杂务）、衣物侍者（帮助浆洗衣物）等。

此外，大丛林中通常还设有副寺（管财会）、直岁（管农作）、知藏（亦名藏主，管藏经楼）、知浴（又名浴主，管浴池）、知殿（又名殿主，管殿堂香火、卫生）、庄主（管庄田、领地）、园主（管菜地，或称菜头）、塔主（管理塔院）、门头（负责门卫）、磨头（管理磨坊）、净头（管环卫）、毛头（管理发）、司库（又名库头，掌管仓库）、参头（司掌法事礼仪）等等。