我在家自己烤面包时，烤出来的面包有层很硬的外皮。 请问有什么办法解决吗？

你的是没有盖盖子的面包把 先喷少量水 在刷层蛋 或者降低火

几种可能性。第一种是你的温度太低，烤得时间太长，导致面包被烤干了。第二，你的烤箱有问题，漏风，吹干了。第三，可能你的面太硬，烤出来皮肯定就硬了。第四，发酵没发好，死面了或者是发过头了。自己去琢磨一下吧`没见到东西，不好判断。

刷一层蛋液（必要时蛋液里加些水）就可解决问题