油脂的氢化为什么是还原反应,为什么不是氧化反应,有还原不是也有氧化吗

在有机反应中,加氧去氢是氧化反应,去氧加氢是还原反应。油脂的氢化是指油脂和氢气发生加成反应,即属于加氢反应,当然是还原反应了。