油炸高眼鱼怎么做？

将高眼鱼摘洗干净后，控干水份，撒上盐，然后将淀粉和鸡蛋和匀，炸之前把鱼放在淀粉里裹一下然后下锅，即可。我就是这样做的，外焦里嫩很好吃。

高眼鱼是日照的特产鱼类，肉质细腻，口味鲜美。 油炸高眼鱼做法： 1、将高眼鱼剥皮洗净，裹上加入鸡蛋的面粉 2、放入油锅煎炸制两面金黄即可。 炸好的高眼鱼，香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩，也是日照的一道特色美食。

准备材料：高眼鱼、盐、花生油、面粉、胡椒粉、料酒，葱、姜。

制作方法：

1、先将高眼鱼的内脏从鱼的一侧挤出，并清洗干净。

2、将鱼放入盆中，加入盐、胡椒粉和料酒，葱姜切小片放入其中腌制后，裹上面粉。

3、煎锅烧热放入花生油，将裹面粉的高眼鱼放入锅中炸。

4、炸至两面金黄，即可出锅装盘。

注意：选鱼时要选新鲜的，这样炸好的高眼鱼，香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩。

　　高眼鱼是日照的特产鱼类，肉质细腻，口味鲜美。下面带来油炸高眼鱼做法介绍：

将高眼鱼剥皮洗净；

把鱼裹上加入鸡蛋的面粉；

放入油锅煎炸制两面金黄即可。

炸好的高眼鱼，香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩。