鱼翅有多少种，分别是哪些，价钱哪种最高？

鱼翅的分类 　　1、排翅 　　又称鲍翅、裙翅或群翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方，是制作鱼翅菜肴的首选原料。 　　2、散翅 　　是用较薄小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状。因为散翅名称不宜出现在喜庆场合或婚宴上，所以在菜名中有时也以生翅相称。排翅和散翅涨发好以后，都应当先煨制入味方可用于制作菜肴。 　　3、脊翅（背鳍） 　　脊翅取自鲨鱼的背鳍，多是三角形与勾翅一样两面颜色相近，脊翅翅针较短，多作包翅用； 　　4、勾翅（尾鳍） 　　勾翅取自鲨鱼的尾鳍，全鳍无骨，故加工后成数最高，翅针粗长，价钱亦最贵，多作散翅用； 　　5、翅片（胸鳍） 　　翅片多呈长形，两面颜色不同，即为阴阳色； 　　按鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。 　　按鱼翅由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。 　　价格最高的为勾翅。