羊头怎么处理

羊头汤 主料 连骨羊头 半只 辅料 盐 10克 料酒 3调羹 胡椒粉 5克 青蒜 3棵 大葱 2段 姜片 5片 花椒 3克 香叶 1片 白萝卜 50克 红枣 3个 桂皮 3克 八角 1克 步骤 1.羊头洗净，水开，放下萝卜，放羊头，焯10分钟，捞起，用清水冲净.（羊头请卖家斩好块） 2.另取锅，放大半锅清水，放下羊头，（羊脑除外）料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，红枣，大火煮开10分钟，小火40分钟. 3.放下羊脑，小火炖20分钟。 4.捞去桂皮，八角，葱段，红枣，放胡椒粉，鸡精，盐。 5.大碗里放切碎的青蒜，把羊汤舀在大碗里即可。 小贴士 1.白萝卜是去腥味的. 2.羊脑容易熟，慢些放入. 3.此羊头汤，放香菜也非常好。 4.如果有调味包.把各种香料放入更好。