关于藕的诗文

夏季，荷塘里翠盖红裳、荷香扑面。散步荷塘边，令人心旷神怡、流连忘返，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的美景的确让人心醉神迷。但是，若将荷叶、莲花、莲子、玉藕入馔，不仅味美可口，荷香盈齿，同时还具有延年益寿的功效。 用荷叶入馔，汉唐时已有文字记载。唐代文学家柳宗元有诗云：“郡城南下接通津，异服殊音不可亲；青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁墟人。”诗中所说的“绿荷包饭”就是如今在广州和福州一带的茶楼酒家里广为流行的地方名食“荷包饭”。 清丽似玉的莲花亦是入馔的佳品，宋代名菜“雪霞馔”就是将新采来的莲花摘去心蒂，放在沸水里一焯，然后与嫩豆腐同煮，成菜红白交错，恍若雪霁之霞。用莲花煮汤羹、蒸糕点也颇佳，宋代脍炙人口的风味美点“蓬糕”就是用清香的白莲花煮捣成泥，然后再掺入一些米粉和白糖蒸制的。莲花不但可以入馔，还可以用来泡制药酒，明朝诗人梁纲的《荷花酒》云：“共君曾到美人家，池有凉亭荷有花。折取碧简一以酌，争如天上醉流霞。”这种“荷花酒”其实就是以白莲花浸汁，注入瓷器，加药料泡制而成的。其味极为清醇，玉液琼浆不能与之相比。 莲子入馔的花样也不少。宋代有用“太华峰头玉并莲”诗句取名的“玉并饭”，元代的“莲子粥”，清代的“莲粉”、“拔丝莲子”等名肴，都是以莲子为主料烹制而成的古典美食。莲子含淀粉多，营养丰富，具有健脾止泻的功效。直到当今，我国北方的著名小吃“八宝莲子粥”仍受到许多人的青睐。 “中虚七窍，不染一尘。岂但爽口，自可观心。”这是宋代诗人赞美莲藕的诗句。莲藕营养价值高，含有20％的碳水化合物、多种维生素和矿物质，如今已成为寻常百姓家里常能看到的蔬菜了。它既可以用来做冰糖雪藕、江米藕等甜食，也可以用以做香脆爽口的炒藕片和凉拌藕丝等小菜。 藕粉，可谓莲藕的精华。用沸水调食，清香甜润，具有健脾生津的功效。清代有一首题咏藕粉的诗写得很好：“银芽揉碎碎，石臼捣团团。淘以霜泉洁，凝成雪片干。调冰双箸急，屑玉一瓯寒。云母何须练，清心此妙丹。”藕粉的制作之法、饮用之妙尽在诗中了。