猫爪汤圆的做法想学吗 吃汤圆就要吃出创意

用料

主料

糯米粉300克

芝麻100克

辅料

核桃

100克

调料

冰糖

1小把

巧克力

3块

猪油

1汤匙

牛奶

1杯

巧克力猫爪汤圆的做法

1.核桃仁用微波炉高火叮2-3分钟，捏去皮，放入料理机打成小颗粒。熟黑芝麻和冰糖分别打碎，混合

2.加入一勺猪油，用手混合成膏状，分成小团备用

3.巧克力隔水融化

4.糯米粉加开水搅成雪花状，倒入融化的巧克力里

5.混合成巧克力色米面团

6.糯米粉加入略热的温水，和成白色米面团

7.取一块白色米面团，在手里捏成凹状，包入黑芝麻核桃馅，团成扁圆形的汤圆

8.巧克力米面团搓成4个小圆球，沾点水黏在汤圆上，呈猫爪状

9.开水下锅，煮至汤圆漂浮熟透，放入加热的甜牛奶中即可

烹饪技巧

1、糯米粉要用热点的温水和面才不会干裂；

2、和面略干一些，越搓越柔软；

3、巧克力面团要沾水紧紧的黏在汤圆上才不会煮散；

4、甜牛奶不要太多，猫爪浮出的少不够好看。