蜂蜜放久了为什么会变成黑色/是否过期

在日常生活里，常常会出现这样一种现象，即买的蜂蜜在家里放一段时间以后，就变成黑色的了。这个时候很多人就会很疑惑，蜂蜜放久了为什么变黑呢？这样的蜂蜜还可以吃吗？这个问题是需要大家好好来把握 通常情况下，当蜂蜜放置半年或者一年之久时，就会慢慢变黑，这种颜色的变化在那些浅色的蜂蜜中表现最为突出。尤其是那些水白色的蜂蜜，当放置一年左右时间以后，水白色就会转换为琥珀色或者是深黑色。在这种情况下，蜂蜜的颜色之所以会变色，并不是因为蜂蜜品质在变化，不是蜂蜜变坏了超过保质期，可能是因为蜂蜜具有了成熟性。世间上有一种蜂蜜被采集以后，想要彻底成熟是需要一段儿时间的，有时是几个月甚至几年。在这种变化之际，物质发生了变化，颜色也随之而变，总体而言，这是正常现象 还有，蜂蜜的颜色之所以会变，最简单粗暴的理由就是蜂蜜变质了。一旦蜂蜜放的时间太长，超过保质期的话就会变为深色。而且当蜂蜜变质的时候，蜂蜜的稠密程度也会随之而变，由稠变稀，表现非常明显。这种状况之下最好是不要食用，扔掉就好，否则会引发各种疾病，使人中毒。当然了，还有一种自然现象，就像枣花蜜，它本身的颜色就比较的深，一段时间以后颜色就会更加的深，这种情况下就不需要理会。我在这里要提醒大家，当买上蜂蜜的时候，尽量快速的使用 　在日常生活里存在一种结晶体的蜂蜜，这种蜂蜜就会在一段时间以后变为深色。所以这启示大家在买蜂蜜时一定要分清品种，不同的蜂蜜品种表现是不一样的，这样才能够及时分清是否蜂蜜已经变质，才不会有损身体健康的事情。另外有一点大家可以进行学习，当蜂蜜变质了以后，可以通过特殊的方法来滋润皮肤，比如，做面膜，这可以废物利用，以免进行浪费

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。 蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。 根据来源 我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的“加工原料”的来源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。 天然蜜 天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜，椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。 蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例：南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜成分，紫云英流蜜初期必有少量油菜蜜成分。一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势，蜜色白润。但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或“百花”蜜。

通常情况下，当蜂蜜放置半年或者一年之久时，就会慢慢变黑，这种颜色的变化在那些浅色的蜂蜜中表现最为突出。尤其是那些水白色的蜂蜜，当放置一年左右时间以后，水白色就会转换为琥珀色或者是深黑色。

在这种情况下，蜂蜜的颜色之所以会变色，并不是因为蜂蜜品质在变化，不是蜂蜜变坏了超过保质期，可能是因为蜂蜜具有了成熟性。世间上有一种蜂蜜被采集以后，想要彻底成熟是需要一段儿时间的，有时是几个月甚至几年。在这种变化之际，物质发生了变化，颜色也随之而变，总体而言，这是一种正常现象。

扩展资料

虽然蜂蜜很耐存放，但是由于嗜渗酵母的存在，日常生活中储存蜂蜜还是要注意储存条件。嗜渗酵母最喜欢的温度是25—37摄氏度，因此，蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处，可以冷藏。冷藏时蜂蜜会产生白色结晶属正常现象，是一种物理变化，蜂蜜本身的成分没有产生变化，可放心食用。

如果蜂蜜保存了很久，只要未发生变质，是可以食用的，对身体无害，但是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差。需要注意的是，如果不是成熟的蜂蜜或是掺水等的劣质产品，久置后会发酵冒泡、变酸等，是不能食用的。