一只烧鹅盐糖比例多少？

通常在制作烧鹅的时候，盐和糖的比例按照2:1去烧制，这样做出来的烧鹅肉质非常鲜嫩，并且颜色很好看也很美味，焦香可口，垂涎欲滴。

下面我介绍一下广式烧鹅的商用配方

一 原料

宰杀干净的黑棕鹅一只 重约六斤左右

二 腌料

拍碎的蒜子30克、姜片30克、香菜段40克、干葱头30克、烧鹅盐75克、烧鹅酱75克

三 烧鹅盐配比

食盐300克、白砂糖2000克、五香粉100克、陈皮粉100克、白胡椒粉100克、甘草粉100克、八角粉50克、山奈粉50克、孜然粉25克、丁香粉10克，混合均匀

四 烧鹅酱配比

干葱头碎100克、蒜蓉100克、南乳3000克、柱侯酱2000克、磨豉酱2000克、五香粉50克、蚝油200克、酱油100克、高汤1000克，色拉油300克，熬成稀糊状

五 烧鹅脆皮水配比

白米醋5000克、麦芽糖1000克、大红折醋一瓶、二锅头白酒250克混合调匀

希望我的分享对您能有所帮助

正宗的都是偏甜的多，南方基本都是偏甜的，要是在北方建议偏咸的好，地域不一样，所以口味不一样。分享一下烧鹅做法，希望我的回答有所帮助。

食材：鹅，食盐(3茶匙)、大蒜(5瓣)、五香粉(1茶匙)、姜(1小块)、老抽(1/2茶匙)、水(适量)、生抽(4汤匙)、麦芽糖(1汤匙)、芝麻油(1/2茶匙)

步骤：

1. 半只鹅处理干净

2. 把蒜和姜剁碎，生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉放在碗里搅拌，均匀涂抹在鹅上，并按摸一会儿，腌制约2小时，中途要翻面并按摸

3. 腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在盆里或网上风干水分

6. 风干后在鹅的上下刷上蜂蜜汁，

7. 烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟

8. 取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁

9. 接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可

如果只是做一只烧鹅的话，那么只需要用一两盐加三两糖就可以了。这个比例就是刚刚好的。

我个人认为它们的比例是3:2，盐要稍微比糖多一些，这样子的话，烧鹅不发甜，口感才会更香。

它们的盐糖比例是1:1，这样做出来的烧鹅非常的好吃，而且还具有非常丰富的营养和蛋白质，让人吃上一口就回味无穷。