蛋白质酸水解破坏了什么氨基酸

酸解后色氨酸破坏,天冬酰胺和谷氨酰胺脱酰胺基,基本也算破坏了。用盐酸或NaOH水解蛋白质就是酸水解,碱水解。碱水解不破坏色氨酸,其他氨基酸基本完了。