为什么烧赤豆的时候先放糖,赤豆就不容易烧烂?

水含糖，浓度升高，渗透压变化，水分不容易进入红豆内部，也就不容易煮软。

这是传统汤面的做法~ 1、锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入蔬菜翻炒 2、锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤（或水），水开后下面，（面条下入锅中，立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，这样面条不会断）。煮面条的稀稠掌握原则是：不稀不稠、面条露头。就是下到汤锅里的面条，刚好还可以露出水面一些，这样的状态，是稀稠刚好合适的 3、待面条和材料煮熟后加入酱油、鸡精、盐、香菜即可~ 你如果真的不喜欢飘着油 你就把水烧开，蕃茄 蔬菜切个小块、和腌好的碎肉一起放入煮沸。待蕃茄肉汤煮开后，放入面饼，煮至面熟软后，加入调料即可。不过这样子不好吃啊。 当然 鸡汤面是直接把面条放入鸡汤 也不用炒。但是我还是建议你炒了吧。。。