黑鱼做法

黑鱼的做法，主要看当地人的口味习惯和方便性。不过我们这里都用清蒸来吃，也是蛮简单好操作的

黑鱼又名乌鳢、蛇头鱼，是我国著名的淡水鱼之一。其肉味鲜美细嫩，营养丰富，每100克可食部分蛋白质21。9克,还含有脂肪1。20克、钙125毫克等多种成份；具有补血益肾和健胃滋阴消肿之功效，适用于身体虚弱或病后产妇、年老体衰者及孕妇补充营养。主料：黑鱼500克辅料：

鱼肉的做法很多，如清炖、红烧、干炸等均可。不论是何种吃法都要注意以下几点才能使营养保存较好： 一、选购新鲜现杀活黑鱼时，应挑选鱼眼突出且有神而饱满之体形完整无损伤及烂鳍、臭尾者为佳；若因受冻或产后未适当复温所致身软腹胀鼓大者亦非良品也。二、用于清汤烹

用黑鱼来做菜，其特点是：色泽乌亮、香味浓郁且肉质细嫩

问题太刁钻了，不懂了！

做法1材料 黑鱼一条、豆腐适量 调味：食盐，姜末，蒜头，胡椒粉少许 制作程序： (1)将鱼清洗干净后斩成长段;(2)锅中放入水烧开下鱼块汆烫3分钟去腥臊味并沥干待用;(3)起油锅爆香姜,蒜和红辣椒;(4)倒入足够的水煮开后加点黄酒盖上锅盖转小火炖