小人参是哪种蔬菜？

被称为是小人参的蔬菜是萝卜。

萝卜俗称小人参，民间有萝卜上了街，药铺门莫开；冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方之说。可见它的功效之大，营养价值之高，确实萝卜可以增强免疫能力，帮助消化，帮助吸收营养，还可以防癌抗癌。

萝卜花又名莱菔花，具有下气、定喘、祛痰、消食、除胀、利便、止痛、消炎等效果。萝卜叶治呕吐：将白萝卜叶捣烂取汁，用开水送服。可治伤寒或伤食引起的呕吐。萝卜叶治腹胀、胃痛：干萝卜叶切碎代茶叶，消导下气，开胃止泻。主治伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。

萝卜籽具有消食、理气化痰的作用，与蜂蜜调好一起饮用，还能治疗胃气、胃胀及消化不良，健脾养胃。但是萝卜性凉，并不是所有人都适合吃萝卜。以虚寒为主要表现的咳喘，最好别吃萝卜。由于萝卜有“下气”和“消滞”的作用，所以不要和党参、黄芪同食。

胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。

被称为是小人参的蔬菜是萝卜。

萝卜具有显著的降低血脂的作用，萝卜中含有丰富的膳食纤维以及钙、磷、铁、钾等微量元素，，尤其是其中维生素C和叶酸的含量是非常高的，具有很好的抗氧化的作用，能够防止静脉血管的硬化，延缓下肢静脉血管的衰老。

萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。

萝卜中含有一种抗肿瘤抗病毒的活性物质，能刺激细胞产生干扰素，名为干扰素诱生剂，对人的食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等细胞均有显著的抑制作用。萝卜煮熟后其有效成份已被破坏，而生吃萝卜--细嚼才能使其细胞中的有效成分释放出来，并注意服后半小时不饮食，以防其有效成分被其它食物稀释。每日或隔日100克至150克。

萝卜本身还含有多种维生素，其中的A、C，是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。其次是萝卜中的糖化酵素能分解食物中致癌“疑凶”亚硝胺，可大大减少其致癌的危险性。

被称为是小人参的蔬菜是萝卜。

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症。胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明，胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多，而且对对预防 DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果也十分强大。

早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。