干蛤蜊肉要怎么吃 如何处理蛤蜊最好吃

先用水泡发孜然辣蛤蜊肉 主料：蛤蜊300克 调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克 1。蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒； 2。锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用； 3。锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。干蛤蜊肉拌西芹 主料：蛤蜊400克,西芹100克 辅料：辣椒(红,尖)30克 调料：料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克 1。西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁； 2。红尖椒去籽切丁； 3。蛤蜊取肉晒干后泡软； 4。西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉； 5。将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。