砂锅类型常见有哪些

砂锅是由石英、长石、粘土等原料经过高温烧制而成。因为这些原材料都不易传热，所以制成的砂锅具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。砂锅按照原料和工艺不同分为，粗颗粒砂锅、普通砂锅和新型耐高温锂瓷砂锅。一、粗颗粒砂锅：是未施釉的砂锅，烧成温度较低，吸水性大，易开裂。适合做煎中药砂锅、土豆粉砂锅等；二、普通砂锅：是大家最常见的砂锅，原料主要是石英、长石、粘土，一般都采用施釉工艺，烧结温度在1200度--1600度。比粗颗粒砂锅的吸水性低，保持了砂锅最传统的特点；三、耐高温锂瓷砂锅：普通砂锅和粗颗粒砂锅由于材料和生产工艺的局限，对温差适应能力较差，砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，容易造成破裂。

一、鲜味砂锅：用鸡汤垫底，(油菜，平菇，海带，粉条，汲汁，鸡肉)咸盐，香油就行了；二、辣味砂锅：用火锅底料垫底，(鱼片，圆菇，沙茶酱少许，干辣椒，海带，素鸡)辣椒粉，麻仁呛锅三、麻辣砂锅：用十三香，麻辣精油垫底，(牛肉片，草菇，柱侯酱，海带，鱿鱼粉，魔芋)香油，咸盐四、海鲜砂锅：用海鲜酱，虾抽垫底(虾，鱿鱼丝，牛杆菌，羊杆菌，鸡腿菇，嘎鱼，海带，粉丝)咸盐，香油。