谁清楚炒锅的种类有哪些

你好，有三种。 不粘锅：方便易用不粘底，适合初学者，用油量少，较健康，缺点是锅气不够，用旧了，表面涂层会脱落危害健康，要定时更換，除非买几千元果种货式的不粘锅(woll牌有出这种货式，但又贵又难买，香港要订先有货，真系好好用)，它不需用涂层原理就可以达到不粘底的效果，所以不危害健康。。。国产几旧水那些真系唔敢用，我有机械底，所以识睇。。。 铁锅：生铁、熟铁、铸铁锅会有生锈机会，亦会因磨损而脱铁粉，吃了会损害肛脏，用油量高，镬气够但油烟大，油烟吸得多易生鼻烟癌，镬气够另一缺点是炒出来的东西热气易上火。好处是传热快，炸野好用，只要控制好火力和油量一样不粘底。但有某几种瓜菜不宜使用，因为有些蔬菜在高溫时接触金属后 表皮的营养成份就会溶解而转色。生铁锅(天上野几好用，好省火力) 不锈钢锅：排除了铁锅的生锈、磨损的缺点，但同时用油量高和油烟大，溅油严重，要花较大工夫清理现场，不要用颜色反光的劣质货，含镍量太多，反而暗沉的更好(膳魔师、孖人牌最靓，一分钱一分货，装修'>广州广百有卖)