大家说说燃气灶功率大火就大吗

不是，火力是燃气种类控制的，不是功率的问题。你现在用什么气源就选什么灶具，火力都是设计好的，个人无法调节大小，一般灶的火力在4.0～4.5kW之间，红外线灶的火力在3.0以上。如果纯考虑热效率的话，大火可能要省一点火。