请问炒锅选择的时候选择什么样的

我想买一个炒锅。炒锅选择什么样的比较好用的时间长一些。选购炒锅的时候该注意什么？买来的炒锅该怎么维护和保养呢？求各位的心得。

炒锅选择什么样的，你是想买一个铁制的炒锅还是那种不粘锅？但是千万不要买铝锅。因为铝锅在高热的情况下会产生有毒成分。铁锅里面还有铁质的成分，对于缺铁性贫血的人来说是一个不错的选择。当然你一定要选择那种铁质成分比较好的，不要买那种看起来很粗糙，做工不好的，那样的铁锅炒出来之后，对身体也不好。

炒锅选择什么样的。我一直用的都是不粘锅。不粘锅，好清洗，炒菜的时候不会黏在锅底。但是不粘锅是个比较娇贵的锅，一般不粘锅买来的时候先用猪油擦一遍，润滑一下。洗不粘锅的时候，千万不要炒完菜之后立即又用凉水冲会把涂层给冲没了。