为什么火碰到水会熄灭?如题 谢谢了

水能灭火,是因水具有以下几种特性： （1）冷却作用：水遇燃烧物质温度升高,转化成水蒸气。每1公斤水全部汽化成100℃的水蒸气,需要吸收539千卡的热量。因为水汽化时能吸收这样大的热量,所以水喷射到燃烧物质的表面上,就能使燃烧物质的表面温度迅速下降,起到冷却降温作用,有利于灭火。 （2）窒息作用：水与火焰接触后,水滴转化为水蒸气,体积急剧增大（1升水可变成1700升水蒸气）。而水蒸气能稀释可燃气体和助燃的空气在燃烧区内的浓度,在一般情况下,空气中含有30%（体积）以上的水蒸气,燃烧就会停止。 （3）乳化作用：水滴与重质油品（如重油等）相遇,在油的表面形成一层乳化层,可降低油气蒸发速度,促使燃烧停止。 水能灭火,但也不是万能的,不是什么物质的火灾都能用水扑灭。用水灭火也有一定范围,以下四种物质的火灾不能用水扑救： （1）比水轻的易燃液体火灾,如汽油,煤油等火灾,不能用水扑灭。因为水比油的比重大,油浮于水面之上仍能继续燃烧。 （2）容易被损坏的物质,如图书,档案和精密仪器等不能用水扑救。 （3）对于高压电器火灾是不能用直流水扑救的,因为水具有一定的导电性。 （4）与水起化学反应,分解出可燃气体或产生大量热能的物质,如钾,钠,钙,镁等轻金属和电石等物质的火灾,禁止使用水扑救。