勾芡是用热水还是用凉水.用糯米粉代替淀粉可以吗?

学习 时间:2026-08-13 08:14:34 阅读:8850
勾芡是用热水还是用凉水.用糯米粉代替淀粉可以吗?

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义气的导师

眯眯眼的芹菜

2026-08-13 08:14:34

芡粉在60度基本上就可以凝结了,所以必需用凉水,芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等做的。它的作用是使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用。糯米粉不可以

最新回答共有2条回答

  • 敏感的魔镜
    回复
    2026-08-13 08:14:34

    芡粉在60度基本上就可以凝结了,所以必需用凉水,芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等做的。它的作用是使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用。糯米粉不可以

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