为什么在制作皮蛋的过程中加入鱼骨头烧成的灰能在皮蛋上形成鱼骨的形状呢?
为什么在制作皮蛋的过程中加入鱼骨头烧成的灰能在皮蛋上形成鱼骨的形状呢?一般我们所见的松花蛋都是在制作中加入松柏枝烧制的灰,我现在大概懂得了松花形成是由于碱的作用,但奇怪的是,为什么在制作中加入鱼骨烧制的灰就能形成鱼骨的形状呢?还有传说是加入了什么烧制的灰就能形成什么东西的形状在皮蛋上?究竟是为什么?
最佳回答
执着的面包
2026-04-01 06:56:54
那个松花的形状其实是氨基酸的结晶。。。结晶的形状只于氨基酸种类和结晶温度有关。。。灰主要是提供碱来分解蛋白质而已。。和灰的种类没很大关系的。。加入了什么烧制的灰就能形成什么东西的形状在皮蛋上。。。这个是纯粹的谣传而已。
最新回答共有2条回答
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2026-04-01 06:56:54靓丽的橘子
回复那个松花的形状其实是氨基酸的结晶。。。结晶的形状只于氨基酸种类和结晶温度有关。。。灰主要是提供碱来分解蛋白质而已。。和灰的种类没很大关系的。。加入了什么烧制的灰就能形成什么东西的形状在皮蛋上。。。这个是纯粹的谣传而已。
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