大白菜和小白菜有什么区别

一个大,一个小! 【简介】 小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 【选购】 尽量选购有虫孔的小白菜，避免选购表面有药斑,或有不正常、刺鼻的化学药剂味道的蔬菜。 【功效】 1、常吃能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。 2、能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。 3、有助于荨麻疹的消退。 【提示】 1、不宜生食。 2、制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。 3、脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食。

大白菜( B.chinensis )和小白菜(Brassica pekinensis )都是十字花科芸薹属白菜种的植物，属于不同亚种，可见亲缘关系很近。从形态上，大白菜叶宽，淡绿色，抱合紧密；小白菜叶深绿色，叶片排列疏松，也叫青菜、油菜。