微生物学的研究对象是什么

文档介绍： 第一章 绪论 微生物学的研究对象 微生物学的发展 学习微生物学的目的（为什么学）与任务 怎样才能学好微生物学 微生物学的未来展望 一、微生物学的研究对象 1.何为微生物学？ 研究微生物及其生命活动规律和应用的科学，研究内容包括形态结构、分类、生理、遗传变异、代谢、生态以及微生物在工、农、医药、卫生、环保、生物工程等分娩的应用。 2.什么是微生物？ 微生物是是一大群形体（体积）微小，结构简单，肉眼视之不见的单细胞，多细胞，甚至无细胞结构的低等生物的总称。 _ 5.微生物的共性 1)体积小，比表面积大 是本质是基础，小体积大面积必然有一个巨大的营养物质的吸收面，代谢废物的排泄面;环境信息的接触面. 乳酸菌＝120,000 表面积/体积： 人 ＝0.3 鸡蛋 ＝1.5 2)吸收多，转化快 乳酸菌每小时吸收的营养物质的重量达自身重量的100多倍；一个70公斤重的人每昼夜进食5公斤（量够大的了） 那么每小时吸收的量只即自身重量的0.3% 。 500公斤重的酵母菌菌悬液每天利用氨水和废糖蜜至少能生产5000（有说5万）公斤的蛋白质；而500公斤重的一头肉牛每天只能生产0.4-0.5公斤的蛋白质。 二、微生物学的发展 1.我国古代人民对微生物的认识和利用 我国人民在距今8000-4500年间发明了制曲酿酒工艺，在2500年前的春秋战国时期已会制酱和制醋，宋代已采用曲母进行接种，并会制造红曲;900年前利用自养细菌的胆水浸铜法生产铜，在2000年前发现豆科植物的根瘤有增产作用，在宋代还创造了以毒攻毒的免疫学方法，最早发明用人痘来预防天花，比英国的Jenner(琴纳1796年)早半个多世纪。华佗去腐肉以防传染也是免疫学知识的应用。 我国制曲酿酒有4大特点：历史悠久，工艺独特，经验丰富，品种多样。 另外，食用菌栽培为我国首创；用盐腌、糖渍、烟熏、风干等方法保存食品。 三、为何要学习微生物学