想问一下在清朝之前中国人都说方言还是说普通话？

晕，那时候哪里有普通话。各地民众基本上是说本地乡土话，你记得贺知章的“乡音未改鬓毛衰”吧！但是为了中央统治的需要，大部分地区（中国北方大部分地区和南方约一半的地区）的行政机构主要使用的是以北方语系为基础的“官话”。官话和现在的普通话相似，官员和有身份的商贾豪族为了沟通方便都学会说，但是本土乡民就未必会了，他们很少外出远行，没有必要会说。

清朝以前应该是讲方言。北京话也是方言的一种，普通话是新中国成立后，以北京语音为标准语音而在全国推广的。