栗子的各种做法

1、板栗排骨汤：

食材：猪排骨(大排)500克，栗子（鲜）200克，白皮大蒜10克，盐、白砂糖、酱油、香油、玉米淀粉、花生油、料酒适量。

做法：

1、将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味。

2、烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒。

3、等排骨炒到5分熟，加入栗子继续爆炒。

4、最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，即可上碟。

2、板栗桂圆粥：

食材：粳米100克，桂圆肉10克，板栗仁20克。

做法：1、将板栗，桂圆肉分别洗净，粳米淘洗干净，一起放入锅中，加适量清水。

2、用大火煮沸后，再改用文火熬煮30分钟即成。

3、板栗炖鸡：

食材： 鸡肉、酱油、葱、姜、香菇、板栗适量。

做法：

1、把鸡处理干净后切成小块，放2汤匙酱油腌10 - 15分钟。

2、油烧热后，放入葱和姜爆香。

3、将鸡肉放进锅里，加入各种调料，加水煮至沸腾,煮20分钟后加入板栗

4、盖上锅盖,闷煮15 - 20分钟,直到鸡肉变嫩，就可以吃了。 营养价值：板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般人强身健体的美味佳肴。

【板栗烧肉】 食材： 猪五花肉500克、板栗250克、花椒2两、酱油60克、绍酒30克、糖30克、葱20克、精盐2克、红辣椒5个、姜片少许。 做法： 1) 五花肉切成2厘米见方的小块，板栗剥去外壳，待用。 2) 将炒锅置火加热，倒入肉块，加入酱油，绍酒，花椒，姜片，烧至肉块上色 3）加入汤水淹过肉面，待沸再改用小火烧至肉皮微酥， 4）倒入板栗拌和，继而再用小火烧煮至肉块，板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收紧卤汁起锅装盘撒上葱花即可。 板栗滑鸡 原料： 滑子蘑、去皮熟栗子、鸡脯肉、青椒粒 调料： 盐、糖、鸡精、葱姜末、料酒、生抽酱油、水淀粉、五香粉、植物油、香油少许 制作： 1.将鸡脯肉洗净切成1cm见方小块，调入生抽、盐、料酒、五香粉、少许水淀粉腌制20分钟。 2.炒锅烧热倒油，油温热时放入腌好的鸡肉块炒熟，盛出备用。 3.炒锅烧热倒油，油热下葱姜末爆香，下滑子蘑炒均。 4.调入盐、酱油、糖炒至蘑菇8成熟，倒入鸡肉、栗子、青椒粒略炒，还可以放入一些干红辣椒丝点缀，最后放入鸡精、香油调味，出锅。 香菇板栗烧白菜。 材料：板栗3两，香菇3颗颗，大白菜5两 做法：1）板栗去掉壳和皮后，放进锅里加一碗半水，中火煮10分钟（根据板栗的大小适当调整时间） 2）香菇去掉蒂部用水泡软后，切丝备用。 3）油烧热后，爆香蒜茸，然后把香菇放进炒出香味后，把切成小块的大白菜放进同炒（先放梗，后放叶），然后把焖好的板栗连汤倒进和白菜同焖，等白菜快熟的时候，再加一点点盐，即可盛起。 香菇板栗乌鸡汤 材料：鸡腿、香菇、板栗、胡萝卜 调料：盐 做法：1、鸡腿开水焯烫，去血沫~ 2、砂锅内放水，煮至水微热，放入鸡腿、香菇、板栗、胡萝卜块，大火烧开，转小火慢煲2小时，加盐调味，关火。 简单吧？ 味道超级棒，鸡腿绵软，鸡汤满满的板栗香，一点不油腻

栗子烧鸡 原料： 鸡1只、栗子300克、葱20克、姜10克、料酒2汤匙、生抽2两汤匙、老抽3汤匙、盐适量、鸡精适量。 做法： 1、鸡洗净斩块，入沸水绰2分钟，洗净血沫； 2、栗子剥去壳和皮备用； 3、葱切段，姜切片； 4、热锅入油，油温后下葱姜煸出香味，下鸡块、栗子煸炒； 5、烹入料酒除腥，加入酱油。 6、加入适量清水，烧开后转小火炖至鸡肉入味栗子酥软，下盐、鸡精调味，收汁装盘即可。 栗子红烧肉 原料： 五花肉500克、栗子30粒、生抽2汤匙、老抽3汤匙、、八角1个、桂皮1段、盐适量、味精适量、葱15克、姜10克、干辣椒5个 做法： 五花肉切小块，栗子剥好，葱切段，姜拍松。 炒锅下色拉油烧7成热，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉两面微微焦黄； 放入老抽、生抽、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料一起炒出香味； 五花肉上色后，加入开水，水量没过肉的1/2处即可，然后加上盖子，用大火烧开； 汤汁烧开后转成中小火，然后放入剥好的栗子，继续加盖焖煮，大约半小时至四十分钟，直到栗子和五花肉都熟透后，下盐、鸡精调味，开大火，将剩余汤汁收干，即可出锅。 栗子还可以根据个人爱好加到别的菜里，也可以加在粥里煮，单独水煮也不错。

山药板栗排骨 一、准备 1.主料 新鲜排骨、新鲜胡萝卜、板栗适量、山药处理干净的一根、生姜、小葱 2.辅料 加碘盐 三、步骤 步骤1: 主料加工 A.新鲜排骨洗净剁成块状，开水烧开，过血水30秒左右； B.新鲜胡萝卜洗净后切块状；板栗去壳洗净待用。 C.山药洗净后切块状（为不影响口感，建议圆柱形块状）； D.生姜洗净切片，小葱切细段。 步骤2：高压锅炖煮 A.放入加工后排骨，加入食用水、生姜片，高压锅炖制20分钟； B.加入胡萝卜、板栗，山药块，高压锅炖制20分钟； C.加入加碘盐、小葱，搅拌均匀，出锅。 三、总结 1.注意事项 选材一定要新鲜，避免影响口感； 排骨一定要去血水，有去腥、提鲜的效果。 剁排骨一定要干净利落，减少骨头小碎碎，避免吃起来卡牙齿。 胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。 山药板栗胡萝卜排骨汤的功能有健脾开胃，帮助消化，胡萝卜含有丰富的维生素和微量元素，补充维生素A和E，有明目的功效，三者合在一起能补充蛋白质和有利于脂肪的吸收，增加机体的免疫力，促进血液循环，增强机体的新陈代谢，补水水分，增加机体的热量功效。