日式泡姜的做法?

日式泡姜的做法如下

【材料】

嫩姜1斤，冰糖300克，白醋

【做法】

1、嫩姜买来，冲洗干净。

2、放在筛箩里吹干，夏天约2小时。用刀去除红色部分。

3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。

4、冰糖放入白醋中，用小火煮开，关火，放凉。

5、取一干净的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。

6、倒入完全冷透的冰糖醋，盖过姜片为宜，盖盖腌渍15天，待姜变红即可。

1、夏季刚上市子姜正当时，2斤左右。挑选红头姜，细长水灵的为佳。轻轻的刮掉表皮，切薄薄的薄片少许盐腌10分钟后滗掉盐水。点火烧开水下锅姜煮2-3分钟捞起来摊开晾凉。米醋、冰糖（白糖）用无油锅烧开摊凉。米醋和糖的比例适量就好。我喜欢不那么冲，带点点甜味的，所以糖放得多一点。米醋和水2:1。

2、姜、煮好的糖醋汁倒入无油无生水的玻璃罐中，糖醋汁掩盖好姜片为佳。

3、密封保存，放冰箱冷藏1周就可以开盖吃了。越久越好味。