为什么用纯牛奶炖木瓜炖出来会象豆腐花一样？

先将木瓜加小小水炖好，然后再将牛奶煮滚后再放落去，甘就食得啦~~

木瓜引起的蛋白质变性,可以吃,只是味道可能不太理想.据说用蒸的能避免,但是我蒸了一次还是那样,可能是蒸太久了. 据说是先蒸木瓜和糖,蒸好后放牛奶,然后牛奶要开的时候关火,然后马上喝掉.

牛奶里的蛋白质遇酸会变性 水果里有果酸 和蛋白质发生反应就会像豆花了 这个我也没办法厄 呵呵……

先加适量水将木瓜煮好了再放纯牛奶就可以啦

那你就把它当豆腐花喝掉不也一样么