贵州苗族的饮食特点与地理环境的关系

苗族是个历史悠久的民族。在与黄帝族等斗争了很长时期,最终屡战屡败。被迫撤退到较偏远的地方进行防守或避难。直至今日,我们依然看到其中的缩影。如果你注意观察一点,不难发现,苗族居住的地方,一般是在山顶或山腰等易守难攻的地方,较缺水。由于居住地离市场较远、供水不足等原因,所以大部分苗族都善于作豆制品、腌菜、酸汤等,容易保存,供长期食用。随着国家的发展,惠农政策深入农村,农村苗族人与外界交流接触日益深入,许多饮食习惯也有了变化,从苗族的节日饮食我们可以看到,除了地方特色菜之外,其他菜类与汉族饮食并无太大差异。