周世华解答如何开好面馆不是难事

这次请来的嘉宾，是兴鑫的一位老学员周世华，开面馆已经十年有多了，可以说是看着兴鑫成长的老学员了，他这次要讲的是关于“如何开好面馆”的问题。下面是根据他的分享，整理出来的记录： 如何开好面馆，其实并不是一件难事，但很多创业者，因为在开始创业的时候，并没有掌握窍门，所以走多了很多弯路。只有在创业成功以后，还会发现，自己已经走的路，其实都是在摸索经验，浪费了很多时间，如果自己能够重头再来，肯定马上就能把面馆开得有声有色。 在十年前，我还是一个初生牛犊不怕虎的20岁青年。那时候自己父亲意外去世，留下了一家经营不善的小面馆。我当时正在读大学，家里来了电话，告诉我这个不幸的消息。我早上4点钟，就跑去火车站等回家的车。回到家，办完了该做的事情，母亲就执意要把面馆卖了，我却不同意。我说这是父亲留下来的东西，怎么也要把他经营好。为此，我从大学辍学，开始了我的面馆老板生涯。 当时有人说我傻，说大学就没几年了，先把面馆卖了，拿点钱去读完书，然后毕业以后出来创业还不是一样，那时候大学文凭，可是非常吃香啊。或许我当时真的傻了吧，但既然已经退学了，我就应该想要如何开好面馆了。 打滚了几年，从面馆一个客人都没有，到现在分店遍布各省，我总结了以下如何开好面馆的经验。 一、选择好的面馆技术 刚开始经营面馆，我都是按照父亲以前教我的方法去做，但是生意一直也没有起色。由于自己的手艺本来就没有父亲好，这下面馆的生意更差了。后来，在一个偶然的机会下，我遇到了兴鑫美食坊的八碗香果面，当时兴鑫也只是刚起步，培训的师傅也不多。但因为这样，师傅也更容易知道发现我的不足，教导起我来，也更加地用心和有针对性了。 培训了几天，我就回去做我的八碗香果面，我实在想不到，八碗香果面的面香味，居然可以吸引这么多的顾客来光顾，面馆重新有了生机。 如何开好面馆，首先要从面馆的技术开始。 二、维护自己的老顾客 当时自己还很年轻，来吃面馆的顾客，很多都是我的长辈，因此我说话也非常客气。如果顾客有什么需求，我也会尽量去满足，即使会因为这样，而少赚几个钱，我也不会去计较。就这样，老顾客们，经常会带一些新朋友来我的面馆吃面。 特别是到节日的时候，我的面馆里面的客人特别多，忙都忙不过来，后来只好请了几个面馆的服务员。所以，如何开好面馆不是难事，只要用心去做，老顾客的口碑，会让您的面馆的生意越来越好。 三、不断创新迎合顾客口味 开面馆所说的创新，可以在很多的方面。如面馆的装修、价格的优惠、菜色的更新等等。但最根本的，还是要有不断更新的面馆配方，这样顾客在您这里吃面永远都不会吃腻。而且，每个时代的人，口味会有所变化，不断更新的配方，也能够跟随时代的步伐，不断迎合顾客的口味。 而经营十多年以来，兴鑫美食一直都在更新它的配方，这也是我选择八碗香果面的原因。看着现在兴鑫的学员越来越多，我也为兴鑫感到特别的高兴。如何开好面馆其实一点也不难，关键还是要选对好的项目。更多的美食文章：兴鑫八碗香果面，美果酸辣粉，兴鑫脆香烧烤，醉天仙泡菜，奇味串串香，奇味麻辣烫，奇味火锅，泡菜面馆,三兄炸酱面。