《红楼梦》中有哪些吸引人美食？

1、莲叶羹 《红楼梦》里元妃省亲时，书中只说到“既而来至正殿，降谕受礼归坐，大开筵宴，贾母等在下相陪，尤氏、李纨、凤姐等捧羹把盏”，并没提到肴馔的名称。等到后来宝玉挨打养伤时，要吃莲叶羹，才提到这是省亲时筵宴里的一种。它是用调好的面放在银模子里印成豆子大小的菊花、梅花、莲蓬、菱角等花样，借点新荷叶的清香，仗着好汤做的。 2、茄鲞 第四十一回《贾宝玉品茶栊翠庵 刘老老醉卧怡红院 》，贾母教凤姐夹了茄鲞（ xiǎng）喂刘姥姥，刘姥姥笑问“是个什么法子弄的”？凤姐告诉她：“这也不难，你把才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了；再用鸡肉脯子合香菌，新笋，蘑菇，五香豆腐干子，各色干果子，都切成丁儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。” 3、椒油莼虀酱和鸡髓笋 第七十五回《开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶 》载每天各房孝敬贾母的特菜，这天王夫人送来的素菜，名为“椒油莼虀（jī)酱”，贾政送来的是“鸡髓笋”。莼菜是一种极嫩的水生类萍植物，在南方多以之做羹，其味以清香为尚，曾是引起人们和鲈鱼一起向往的佳肴；“虀”字是碎为小块的意思。 4、牛乳蒸羊羔 这是为贾母而做的特菜。第四十九回《琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻 》，宝玉、探春到贾母处，“宝玉只嚷饿了，连连催饭。好容易等到摆上饭来，头一样菜是牛乳蒸羊羔。贾母就说：‘这是我们有年纪人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子吃不得’”。

从小就是个吃货，那《红楼梦》这部书里吸引我的一定有那些文字优美又让人可以有很大联想力的美食。曾经拿着红楼梦把里面有关于美食描写的部分都用书签夹出来，只看这些部分（哎我也是够了，这得多爱吃！）今天就说说我对《红楼梦》这部书中美食的理解。 慢慢的才感觉到——“重点说轻食，食品是情意的传达”。说到这部作品里的美食，我的理解是没有对这种鸡鸭鱼肉大快朵颐的详细大段的描写。即使是在刘姥姥这样的一个村妇来到贾家，通过她的眼睛看到的贾家宴会，也都是一些精致的小菜。除了这些小轻食，对零食或者饮品的描述也比较细致。 比如说经常会读到，他们各屋里都放各色的干果子。而袭人家这种小门小户的人家就只有春节才摆上这些。第十九回情切切良宵花解语，意绵绵静日玉生香里，宝玉探袭人，袭人家正过节，不敢让宝玉吃别的，袭人就用“捻了几个松瓤，吹去细皮，用手帕托着给他。”原来小，根本不知道松瓤是什么东西，觉得很神秘，后来才知道就是我们说的松籽。这一回还有出现好几样东西，糖蒸稣酪、枫露茶和风干栗子。吃食好像在这里面是人物性格描写的一个辅助，酥酪让李嬷嬷吃了，袭人怕因此引起事端，于是让宝玉给她剥栗子吃，让他转移注意力。这其实能看出袭人的温婉、平衡、隐忍、顾大局的性格。让我记得深的还有宝玉跟别人给晴雯要的豆腐皮包子、宝玉给了芳官又送了五儿的玫瑰露等等，这些都跟情有关系，食物与人有着一种深刻的关系，也看的出人物的性格。从这些小说中提到的吃食可以看出来当时人，也是大户人家非同寻常的日常。也从这些吃食的小细节看到的出，雪芹同学一定真的大富大贵过，才能写出这些点滴细碎又真实的小日常。对于没有富过的人来说，富贵可能就是大鱼大肉。这点也是为什么很多人都说后四十回定不是他写的，从这些小细节上看，都对不上了。

1、莲叶羹 《红楼梦》里元妃省亲时，书中只说到“既而来至正殿，降谕受礼归坐，大开筵宴，贾母等在下相陪，尤氏、李纨、凤姐等捧羹把盏”，并没提到肴馔的名称。等到后来宝玉挨打养伤时，要吃莲叶羹，才提到这是省亲时筵宴里的一种。它是用调好的面放在银模子里印成豆子大小的菊花、梅花、莲蓬、菱角等花样，借点新荷叶的清香，仗着好汤做的。 2、茄鲞 第四十一回《贾宝玉品茶栊翠庵    刘老老醉卧怡红院 》，贾母教凤姐夹了茄鲞（ xiǎng）喂刘姥姥，刘姥姥笑问“是个什么法子弄的”？凤姐告诉她：“这也不难，你把才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了；再用鸡肉脯子合香菌，新笋，蘑菇，五香豆腐干子，各色干果子，都切成丁儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。” 3、椒油莼虀酱和鸡髓笋 第七十五回《开夜宴异兆发悲音    赏中秋新词得佳谶 》载每天各房孝敬贾母的特菜，这天王夫人送来的素菜，名为“椒油莼虀（jī)酱”，贾政送来的是“鸡髓笋”。莼菜是一种极嫩的水生类萍植物，在南方多以之做羹，其味以清香为尚，曾是引起人们和鲈鱼一起向往的佳肴；“虀”字是碎为小块的意思。 4、牛乳蒸羊羔 这是为贾母而做的特菜。第四十九回《琉璃世界白雪红梅    脂粉香娃割腥啖膻 》，宝玉、探春到贾母处，“宝玉只嚷饿了，连连催饭。好容易等到摆上饭来，头一样菜是牛乳蒸羊羔。贾母就说：‘这是我们有年纪人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子吃不得’”。 5、火腿炖肘子 第十六回《贾元春才选凤藻宫    秦鲸卿夭逝黄泉路 》，凤姐问平儿：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃……”过去北方人很少以火腿入菜，这说明《红楼梦》中的烹饪多是南方体系的。“火腿炖肘子”也称“金银肘子”。 6、虾丸鸡皮汤 第八回《贾宝玉奇缘识金锁    薛宝钗巧合认通灵 》，宝玉在薛姨妈处多吃了几杯酒，薛姨妈曾为他“作了酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了几碗”。薛姨妈做了这汤，主要是为他醒酒的。