烧糖醋排骨焦了求处理方法~

你这跟我昨天晚上做的排骨发生不的问题一样的. 1 把排骨的汤倒了,然后做红烧的,味道还不错,就是颜色有点发黑 2 用点姜 葱 蒜 如果吃辣椒的话可以放点辣椒进去 3 先将葱 姜 蒜爆香然后放入排骨炒,最好调味就可以了,味道还是不错

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

把排骨洗洗，重新熬糖醋汁吧。熬糖醋汁的时候，稍微加点盐，会刺激甜味更浓。

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。 步骤 1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了

6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨的烹饪技巧:

1.倒油前先确保锅里没水，虽然我做的时候没有溅油，而且油温不算太高，不过还是安全为主，做好防护措施，比如举个锅盖。 

2. 糖醋汁比例是随手配的（第一次没记录），爱吃醋的可以适量增大白醋比例，家里有苏梅酱也可以加一点进去调制，应该风味更佳。

3. 买排骨的时候请商家尽量切均匀一点，有太大块的自己可以改刀，大小不均匀时容易出现小块炸焦了大块没熟的情况。