四喜丸子的做法？

主料：猪肉馅500g、鸡蛋4个。

辅料：水淀粉适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、蛋清适量、鸡精适量、八角适量、冰糖适量、面包渣适量、姜适量。

四喜丸子的做法

1、食材。

2、葱姜切末。

3、肉馅中加入葱姜末。

4、加入一个蛋清、水淀粉、生抽、少许老抽、面包渣、盐、少许清水沿一个方向搅打至上劲。

5、鸡蛋煮熟剥去皮备用。

6、用手取一些搅打上劲的肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子。

7、所有依次做好。（这不是全部哈，500克肉馅做了这四个大丸子之外，还做了一盘小丸子，只是没有有出镜）

8、锅置火上油烧至六成热，放入丸子。

9、炸至表面金黄后捞出沥油。

10、锅入加适量水，放入炸好的丸子、调入老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺。

11、加入葱、姜、大料、草蔻大火烧沸转小火烧制。

12、烧制大约30分钟后，汤汁减少，捞出丸子，拣去汤中的调料。

13、烧好丸子放入盘中。

14、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠。

15、把汤汁浇在丸子上即可。

用料 藕 150克 面包糠 10克 猪肉馅 400克 鸡蛋 1个 五香粉 2克 葱末 20克 酱油 20克 盐 5克 葱段 5个 淀粉 1汤匙 老抽 2克 清水 1000克 耗油 5克 做法步骤 1、莲藕切碎 2、准备好猪肉馅 3、猪肉馅里加入葱姜 酱油 五香粉 鸡蛋 4、搅拌上劲 5、分成四个大小相等的肉丸，我有一个放在别的盘子里面了 6、准备好摆盘的生菜 7、油温六成下锅炸，炸10分钟左右，捞出备用 8、盛出备用 9、锅内放油 10、放入葱段 11、放入老抽酱油 12、放入清水 13、放入丸子 炖15分钟 14、盛出丸子 汤汁加水淀粉 大火收汁 将酱汁浇在肉丸上 15、成品图