钟祥米茶怎么做？？水和米得比例多少啊？

这个是我们钟祥的特产。当然是我的最爱。米茶有股清香。首先米茶米很重要，在炒制的时候要特别注意，不能炒糊也不能不熟。等到米有股熟香味，颜色发黄时就炒好了。一般都是慢火炒。炒好了等热气散发冷却，米就炒好了。 第二步：煮。在住米茶时，用清水淘洗，不要淘洗太多次。会把香味冲淡。冲洗三次即可。 米茶么，就像喝茶一样的感觉。清凉爽口。我们都吃的比较稀的米茶。所以米放的少，水很多。一小碗米，大半锅水。水不能太漫，以防煮时渗漏出来。我妈妈教过我，什么时候看米茶熟了。有时候我们只看到米翻滚了。米裂开了。那不一定就煮好了。有可能煮过了。会像吃糊一样。没煮好就很硬。记住“三起三落”，看掀起来的盖子。

有专门的米茶米，就跟煮稀饭差不多的

就是把我们平时煮饭吃的大米，放在锅里面干炒，不要大火，炒到大米发黄时盛起来，洗干净放到干净的锅里面在放水和煮稀饭一样了，稀饭要熬，但是米茶只要米开花就可以了关火了，不要煮的太久，爽口一点。水和米的比例和稀饭差不多，可以水多点，米少点。