《雅舍谈吃》这本书主要是讲食品，为何评价这么高？

因为这本书里面在告诉人们在平时饮食中如何营养搭配，哪些食物吃多了对身体有好处，哪些食物是不建议多吃的。

因为他们通过食品其实可以了解到中国人的性格和生活方式，也是一个关于民俗的事情。

在现在的图书市场、书店中有许多的以美食为题材的畅销书，而在这之中被我誉为经典之一的莫过于是梁实秋的《雅舍谈吃》，这本书绝大部分的事件背景是民国时期，其中雅舍是当时抗战时期梁先生在重庆时候的居所，而我总认为这本书是借着写美食来怀旧的，因为梁先生家的家庭生活乐趣很大一部分是“吃”。

叉烧火腿用的是云腿，脂多肉厚，虽然香味不如金华火腿，但是烤熟之后，切成薄片，肥肉依稀透明，而瘦肉鲜亮红艳，夹在面包里，香浓爽口，丰腴美味，就连梁实秋也觉得比湖南馆子的蜜汁火腿还高出一筹。

那是1926年的夏天，时昭瀛自美国留学归来，他在北京东兴楼大摆筵席宴请惜别多日的同窗好友，而梁先生自然也是在列的。而且东兴楼当时是北京的大馆子，芙蓉鸡片是宴席少不了的一道菜。芙蓉其实就是蛋白，鸡胸肉剁得很细腻，然后加入蛋白并充分搅拌，

而梁实秋很爱吃羊肉，所以他解馋的时候也就只能下馆子去，而当时北京最出名的就是北京的正阳楼烤羊肉。经过松树枝烧烤的羊肉，散发出羊肉的焦香和松树枝的清香，很是诱人。就这正阳楼的烤羊肉，让若干年后在青岛任教的梁实秋回想起来，就垂涎欲滴。

如果我选的话，我还是比较想尝尝抢火菜“爆双脆”，考验刀工考验火候，反正我是做不来的，里面说的爆双脆是鸡胗和羊肚，我还看过其它版本的，书中说到了爆肚，也是我喜爱的食物之一，现在北京要找对爆肚店，要不吃的都是水发肚了。

民以食为天，我不知道这个天到底指的是什么，似乎是包括了一个人一切生理和精神层面的需求，而据我浅薄的经验钟情美食的人必然也是热爱生活的人，从梁先生那轻灵飘逸的笔触中就能够领略到他的云淡风轻。

因为这本书里面确实讲了许多的吃的，而且根据这个吃的讲了许多衍生的文化，所以才受到了许多人的欢迎。