东北农村怎样蒸粘豆包

做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟，即成，蒸的时候摆放可亲密无间，但装盘时要用小竹板蘸开水分开。

要先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，这叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面，直揉到酸味消失。这是头一步。第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟（不可煮破皮），捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，入屉后大火蒸二十分钟，即可出锅

主料：糯米粉200克、玉米面(黄)100克

辅料：豆沙馅适量

1、食材：糯米粉200克、细玉米面100克、豆沙馅

2、玉米面与糯米粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状。

3、不烫手的时候揉成光滑的面团松弛20分钟。

4、松弛好的面团在案板上揉匀搓成长条

5、分成大小均匀的剂子

6、分好的剂子擀成稍厚一些的面皮，放上适量豆沙馅

7、包紧后收口朝下稍稍整形。

8、放入蒸锅，上汽后蒸12分钟。（蒸制时间根据年糕的大小调整）

9、蒸好啦，豆沙馅香甜，外皮软糯Q弹，喜欢的可以试一试。

粘豆包具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：糯米面 170克、玉米面 130克、白糖 10克、开水 适量、甜蜜豆 适量。

1、第一步准备面粉。

2、开水烫面。

3、和好醒至半天。

4、准备甜蜜豆。

5、分成小份。

6、包上蜜豆放入锅中。

7、冷水上锅，开火上汽蒸15分钟即可。

8、然后取出，这样就已经可以食用了。