什么是酸菜，酸菜是什么意思啊！

酸菜就是我们云南的一种菜！它的做法是：原料：青菜就是昆明人所说的苦菜，要大一点的、辣椒、盐巴、糖精！ 把青菜切小或不切！把作料拌均匀，最后装进一个陶瓷罐里，腌上10天左右就可以使用！在云南比较常见！ 味道吃起来是酸酸的有点甜味夹杂一点辣味！ 很可口的！

白菜腌过之后就是酸菜 东北的酸菜很好吃 北京这边也有的酸菜是用雪里蕻腌的，我感觉没有白菜的好吃 酸菜鱼就是用酸菜做的 冬天的时候，在北方，家家有酸菜