糊精是什么东西

糊精是由淀粉水解后的葡萄糖组成，可以用来制作食品

就是糊精的升华

我也得学习下，不然不知道咋回答了！

就是谷类食品中的淀粉，糊精又名麦芽糖、糖浆或饴糖。一般指含水量为10～25％（质量分数）的葡萄糖和果糖等单体物质,具有黏性液态形式。可溶于水并在加热时发生部分转化,因此能够被湿润的酵母菌分解利用。由于它不像蔗糖那样易引起血管舒缩而导致血压下降及出现呼吸困难

糊精是以淀粉为原料，经微生物发酵制成的一种食品添加剂。主要用来改善食品稠度、组织结构和口感等