泡打粉跟酵母有什么区别?

酵母主要是蒸馒头,酵母在面团中的发酵主要是利用酵母的生命活动产生的二氧化碳和其他物质,同时发生一系列复杂的变化,使面团蓬松富有弹性,并赋予馒头、包子特有的色、香、味。酵母不同于化学物质,它有自己的生命现象,是一种典型的兼性厌氧真菌微生物,在有氧气和没有氧气存在的条件下都能够存活。　泡打粉也是产生二氧化碳,但用的是化学办法。