馒头内部为什么会有气泡?

我个人觉得里面有气泡应该是二氧化碳的原因,一般在发面的时候会产生酸性分子,而我们用苏打Na2CO3。俗称面碱,或小苏打NaHCO3来中和酸性,因此就会产生二氧化碳,形成气泡。