为什么人体缺少铁元素会影响人的身体健康?

人体血液中含有的铁元素,与血红素、蛋白质等形成血红蛋白和肌红蛋白,它们具有运输和贮存氧的作用。因此,人体缺少铁元素会引起贫血,红血球数量和血红蛋白含量减少,对氧的贮运能力下降。常表现为精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状。富含铁的食物包括：肉类、动物肝、心、肾、鱼、水生贝类动物、坚果及各种绿色蔬菜,尤以动物血、肝与菠菜含铁量最高,用铁锅作炊具,也有助于对铁元素的摄入,但过量摄入铁也会增加心脏病的发病率。