汉语的笔画,比如：撇、点、短横、短竖、弯钩等怎打出来啊?

一个一个的笔划只能在Word里的插入—符号里找到。
如果要打偏旁则可以用全拼打：
在全拼状态下输入"pianpang"可以打偏旁。