高筋面粉加水后和出的面团是怎么样的?

其实你说的对,高筋面粉与低筋面粉在和出面团后从客关上解释就是像您说的一样高筋面粉比较有弹性,而低筋面粉却很松软,所以看您制作的面点种类来选择高、低面粉来进行操作；一般面包类、水饺类都可以选择高筋面粉而蛋糕类及饼干类都用低筋面粉来制作。