甜酒曲可用来发酵馒头之类的东西吗

甜酒曲本身是根霉为主要原料制成,用于将糯米发酵将淀粉转化为果糖和部分乙醇和酯类,甜甜的带些酒味。甜酒曲本身不能用于发面,发面的效果也不好。发面只要是酵母菌发挥作用,利用面粉中的养分糖化,产生二氧化碳,是面团蓬松。酵母本身含有丰富的蛋白质和B族维生素,是很好的营养发酵物。请使用酵母发面。
甜酒曲可用于制作米酒（黄酒）或米醋。