帮生产厂家安装护栏，没有书面合同.协议，只有口头承诺，厂家不结工资，这个工资怎么要回

这是工资吗？你是他们的员工吗？应该是报酬，要搜集证据到法院起诉。工资是要到劳动仲裁委申请劳动仲裁的。请告知事情的具体经过来为你分析。